Fyldte peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre fyldte peberfrugter, som er et perfekt alternativ til frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 45 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger og lad dem køle af.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt hakket kød, løg og hvidløg. Steg, indtil kødet er gennemstegt og løgene er bløde.
3. Tilsæt de kogte ris til panden og rør salt, sort peber, paprika og tomatsauce i. Bland godt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ildfast fad og drys revet ost over.
6. Bag i ovnen ved 180 °C i cirka 25–30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er gyldenbrun.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (188 anmeldelser) ★★★★★ del