Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder en lækker og nærende ret, som er nem at lave. Fyldte peberfrugter er den perfekte måltid til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter anvisningen på pakken og læg dem til side.
3. Varm en smule olie på en pande og tilsæt det hakkede løg samt den knuste hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Bland de kogte ris i kødblandingen og tilsæt de hakkede tomater. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet smukt.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.11 (4467 anmeldelser) ★★★★★ del