Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift på fyldte peberfrugter, der er perfekt til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (kogt)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt løg. Sautér i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er brunet.
5. Bland kogte ris, hvidløg, salt, sort peber og paprika i. Steg i et par minutter mere.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og placér dem i et ovnfast fad.
7. Hæld tomatsauce over de fyldte peberfrugter og drys revet ost ovenpå.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har fået farve.
9. Pynt med friske urter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.19 (4771 anmeldelser) ★★★★★ del