Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og fyldig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene forsigtigt.
3. Opvarm en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Bland det forkogte ris og halvdelen af tomatsaucen i kødblandingen.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og placer dem i et bagefad.
7. Hæld resten af tomatsaucen over peberfrugterne og drys revet ost over fyldet.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 25 minutter.
9. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en gylden farve.
10. Pynt med frisk persille og server.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.22 (3528 anmeldelser) ★★★★★ del