Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer godt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem at forberede og perfekt til hele familien.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 kop kogt ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- 1 dåse tomatsauce (400 g)
- 1 kop revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene.
3. Varm olie på en pande og tilsæt hakket løg samt knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland den kogte ris og halvdelen af tomatsaucen i. Rør godt rundt.
6. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen og læg dem i et bagefad.
7. Hæld resten af tomatsaucen over peberfrugterne og drys revet ost over dem.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gylden.
9. Lad det køle af et øjeblik før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.98 (3806 anmeldelser) ★★★★★ del