Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, som er perfekte til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Hak løg og hvidløg. Opvarm en pande og tilsæt lidt olie. Sauter løg og hvidløg i et par minutter.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland de kogte ris med kødet og tilsæt tomatsauce. Lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med blandingen og placer dem i et bagefad.
7. Drys revet ost over toppen og hæld lidt vand i bunden af fadet, så peberfrugterne ikke tørrer ud.
8. Bag ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (6240 anmeldelser) ★★★★★ del