Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker ret med fyldte peberfrugter, der er perfekte som hovedret. Fyldet består af hakket kød, ris og krydderier.
Valgetid: 1 time
Annosmæssigt: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl kogte ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1/2 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olie

Instruktioner:

1. Opvarm olien på en pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det godt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
3. Bland de kogte ris med kødet og tilsæt tomatsauce. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld dem med den forberedte fyldning.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag ved 200 grader i ca. 30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
7. Server varm, f.eks. med en salat.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (47 anmeldelser) ★★★★★ del