Fyldte Peberfrugter
opskrift

I denne opskrift laver du lækre fyldte peberfrugter, der er en perfekt ret til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 100 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
3. Kog risene efter anvisningen og tilsæt dem til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Hæld tomatpuréen over.
6. Riv osten og drys den over de fyldte peberfrugter.
7. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet og gylden.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.06 (6020 anmeldelser) ★★★★★ del