Fyldte Peberfrugter med Kød og Ris
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem at lave og tager kun lidt tid.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (tør)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika pulver
- 1 teskefuld tørret oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
3. Hak løg og hvidløg. Sauter dem på en pande med lidt olie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika pulver og oregano.
5. Bland de kogte ris i kødblandingen og tilsæt de hakkede tomater. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost ovenpå.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gylden.
9. Lad retten køle af i et øjeblik, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.9 (1767 anmeldelser) ★★★★★ del