Fyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 stk store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (kogt)
- 1 stk løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille eller basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene.
3. Varm olie på en pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber og paprika.
5. Bland den kogte ris og halvdelen af tomatsaucen i kødblandingen. Lad fyldet køle af lidt.
6. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Hæld resten af tomatsaucen over peberfrugterne og drys revet ost over fyldte peberfrugter.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 25 minutter. Fjern folien og bage yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
9. Pynt med frisk persille eller basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.51 (5912 anmeldelser) ★★★★★ del