Fyldte Peberfrugter med Kød og Ris
opskrift

En lækker og nærende opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g tomatpuré
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter anvisningen, og læg dem til side.
3. Hak løg og hvidløg fint. Sauter dem i en pande med olie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland de kogte ris med kødsauce og tomatpuré, og rør godt.
6. Skær peberfrugterne over og fjern frøene. Fyld dem med ris- og kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet og har fået en flot farve.
9. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (1687 anmeldelser) ★★★★★ del