Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og feta.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 400 g rødbeder, kogte og skiver
- 150 g fetaost, smuldret
- 100 g valnødder, grofthakkede
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Skær de kogte rødbeder i skiver og læg dem i en skål.
2. Tilsæt den finthakkede rødløg og de grofthakkede valnødder.
3. I en separat skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
4. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så alle ingredienserne bliver dækket.
5. Tilsæt den smuldrede feta og pynt med frisk persille.
6. Server straks eller lad den stå i køleskabet i 30 minutter for at trække smagene.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.68 (5759 anmeldelser) ★★★★★ del