Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon. Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 4.
opskrift

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Gem en kop af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt, og tilsæt hakket hvidløg. Steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost og en god mængde sort peber.
4. Når pastaen er færdig, drænes den, og tilsættes straks til panden med bacon. Fjern panden fra varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.47 (3303 anmeldelser) ★★★★★ del