Herkules Tomaatti-Kikærnepihver
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende pihver, der er perfekte til en vegetarisk kost. De er nemme at lave og ideelle som tilbehør til salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pihver
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter
- 1 mellemstor rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 mellemstor tomat, terninger
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk mel (hvedemel eller glutenfrit)
- 3 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn kikærterne. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt hakket rødløg, knust hvidløg, terninger af tomat, hakket persille, spidskommen, paprika, salt og peber. Bland godt.
3. Tilsæt melet til dejen og rør, indtil blandingen er ensartet.
4. Form dejen til fire pihver.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
6. Steg pihverne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pihv):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.64 (1831 anmeldelser) ★★★★★ del