Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stænger selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen til kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 280
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 42 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.17 (1954 anmeldelser) ★★★★★ del