Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten og lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tilsæt æggeblandingen og en smule af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 500
Protein: 25 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 4.55 (4364 anmeldelser) ★★★★★ del