Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg pancetta eller bacon i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber i en skål.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over. Rør godt rundt, så æggene bliver let tilberedte af den varme pasta.
5. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
6. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille på toppen.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 520
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.37 (4637 anmeldelser) ★★★★★ del