Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommer, helt æg og revet parmesan sammen. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghetti. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet uden at koagulere.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 56 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.03 (4107 anmeldelser) ★★★★★ del