Herkullig Tomat-Mozzarella Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat kombinerer cherrytomater, mozzarella kugler og friske urter, hvilket skaber den perfekte side ret eller let måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g cherrytomater
- 150 g mozzarella kugler
- 1 dl frisk basilikum
- 1/4 dl olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og skyl den med koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne over og mozzarella kuglerne i kvarte.
3. Bland den kogte pasta, cherrytomater, mozzarella stykker og hakket basilikum i en skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 48 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (1040 anmeldelser) ★★★★★ del