Herkullig Tomat-Mozzarella Pastasalat
opskrift

En frisk og lækker pastasalat, der kombinerer friske tomater, mozzarella og basilikumdressing. Perfekt til en sommermiddag eller picnic.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 200 g cherrytomater
- 150 g mozzarella kugler
- 1 dl frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Hæld vandet fra og lad pastaen køle af.
2. Skyl cherrytomaterne og skær dem i halve.
3. Skær mozzarella kuglerne i små stykker.
4. Bland den afkølede pasta, tomater, mozzarella og hakket basilikum i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (1088 anmeldelser) ★★★★★ del