Herkullig Tomat-Mozzarella Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er perfekt som tilbehør til sommersgrillfester eller som en let frokost. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og den rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 300 g pasta (fx fusilli eller penne)
- 200 g cherrytomater
- 150 g mozzarella-boller
- 1 dl frisk basilikum
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og skyl under koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne i halve og mozzarella-bollerne i mindre stykker.
3. Hak den friske basilikum.
4. Bland den kogte pasta, tomater, mozzarella og basilikum i en skål.
5. I en separat skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (4282 anmeldelser) ★★★★★ del