Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En lækker og hurtig pasta ret med friske tomater, smagfuld mozzarella og aromatiske urter. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g cherrytomater
- 150 g mozzarellaost
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum til pynt
Instruktion:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak cherrytomaterne og mozzarellaosten.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det begynder at dufte.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i ca. 3-4 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet for at undgå, at pastaen bliver tør.
6. Krydr blandingen med salt og sort peber. Tilsæt til sidst den hakkede mozzarella og rør rundt, indtil osten begynder at smelte.
7. Server retten pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 500 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (2486 anmeldelser) ★★★★★ del