Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og nem pastaret, der kombinerer friske tomater og blød mozzarella, perfekt til sommermad.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g cherrytomater
- 200 g mozzarellaost
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skær cherrytomaterne halvvejs og hak hvidløgsfeddene.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i ca. et minut, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt de hakkede cherrytomater til panden og sauter i ca. 5 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
5. Skær mozzarellaen i små stykker.
6. Kombiner den kogte pasta med tomatblandingen i panden, og rør godt rundt. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, for at få en jævn konsistens.
7. Tilsæt mozzarella-stykkerne og krydr med salt og sort peber. Rør forsigtigt, indtil mozzarellaen begynder at smelte.
8. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.71 (2469 anmeldelser) ★★★★★ del