Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og nemme pasta ret kombinerer friske tomater og lækker mozzarella, og er perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 400 g cherrytomater, halveret
- 200 g frisk mozzarella, skåret i terninger
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesan (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i omkring et minut, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og steg i cirka 5–7 minutter, indtil tomaterne bliver bløde og begynder at karamellisere.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af pastavandet for at gøre retten mere saftig.
5. Tilsæt terningerne af mozzarella, salt og peber. Rør indtil mozzarellaen begynder at smelte.
6. Server straks med frisk basilikum og revet parmesan.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (2884 anmeldelser) ★★★★★ del