Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En lækker og hurtig pasta opskrift, der kombinerer friske tomater og velsmagende mozzarella. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 400 g cherrytomater, halveret
- 200 g frisk mozzarella, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesan, revet (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i ca. et minut, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og lad dem simre i ca. 5-7 minutter, indtil de bliver bløde og frigiver deres saft.
4. Bland den kogte pasta med tomat- og hvidløgsblandingen. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis pastaen virker tør.
5. Tilsæt mozzarella-terningerne og rør forsigtigt, indtil osten begynder at smelte.
6. Krydr med salt og peber. Server varm med frisk basilikum og revet parmesan på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (2627 anmeldelser) ★★★★★ del