Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at fortynde blandingen.
4. Tilsæt den kogte spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, evt. pyntet med frisk persille og ekstra parmesan.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 500
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.22 (5183 anmeldelser) ★★★★★ del