Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente, følg pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, varm en pande op og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand hvis nødvendigt.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 540
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (2249 anmeldelser) ★★★★★ del