Frittata med grøntsager
opskrift

En lækker og sund frittata fyldt med friske grøntsager.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 6 æg
- 1 dl mælk
- 1 lille løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 zucchini, skåret i tern
- 100 g spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader C.
2. Pisk æggene sammen med mælken i en skål. Tilsæt salt og peber.
3. Opvarm olivenolien i en stor, ovnfast pande over medium varme.
4. Sauter løg, rød peberfrugt og zucchini i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt spinat og lad det falde sammen.
6. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne i panden.
7. Drys fetaost ovenpå.
8. Lad frittataen koge i 5 minutter, og sæt derefter panden i ovnen.
9. Bag i 15-20 minutter, eller indtil æggene er sat.
10. Lad frittataen køle af i et par minutter, skær den derefter i skiver og server.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 18 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 6 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.27 (2441 anmeldelser) ★★★★★ del