Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og fetaost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g rødbeder
- 150 g fetaost
- 2 håndfulde babyspinat
- 1/2 rødløg
- 50 g valnødder
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog rødbederne i vand i ca. 30-40 minutter, eller indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
2. Hak rødløget fint og rist valnødderne på en pande indtil de er let gyldne.
3. I en skål, kom babyspinat, rødbedetern, hakket rødløg og smuldret fetaost.
4. I en lille skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
6. Drys de ristede valnødder over salaten inden servering.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 250
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 7 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.23 (2805 anmeldelser) ★★★★★ del