Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne enkle og lækre pastaret er perfekt til hverdagsmiddag. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og portioner er fire.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 250 g cherrytomater
- 200 g mozzarellaost
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesanost

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg, indtil de bliver bløde og begynder at brune, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt den kogte pasta til tomaterne og rør godt rundt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så pastaen ikke tørre ud.
5. Skær mozzarellaen i små stykker og rør dem i pastaen, indtil osten begynder at smelte.
6. Krydr med salt og peber. Pynt med frisk basilikum og revet parmesanost inden servering.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.57 (96 anmeldelser) ★★★★★ del