Herkullig Tomat-Mozzarella-Pasta
opskrift

Denne hurtige og nemme opskrift kombinerer friske smagsnuancer med en fyldig konsistens. Perfekt til hverdagsmiddag eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 250 g cherrytomater
- 200 g mozzarellaost
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær cherrytomaterne og mozzarellaosten i små stykker.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakkede hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil de begynder at dufte.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg, indtil de bliver bløde og begynder at brune, ca. 5-7 minutter.
5. Bland den kogte pasta, mozzarella, salt, sort peber og chilipulver i. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre blandingen mere fugtig.
6. Tag panden af varmen og pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (6088 anmeldelser) ★★★★★ del