Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og nem pasta-ret, der kombinerer friske tomater og mozzarellaost. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g cherrytomater
- 200 g mozzarellaost
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Halvér cherrytomaterne og hak hvidløgene.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det bliver gyldent.
4. Tilsæt tomaterne til panden og steg i cirka 5 minutter, indtil de bliver bløde.
5. Skær mozzarellaen i tern og tilsæt den til tomatblandingen. Rør godt rundt og varm op, indtil mozzarellaen begynder at smelte.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland alle ingredienserne sammen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre retten mere cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (4902 anmeldelser) ★★★★★ del