Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En lækker og hurtig pasta ret med friske tomater og mozzarella, der bringer sommersmage frem. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g cherrytomater
- 150 g mozzarellaost
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Halvér cherrytomaterne og hak hvidløgsfeddene.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg det i cirka et minut, indtil det er gyldent.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og steg dem, indtil de bliver bløde og begynder at brune, cirka 5-7 minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre blandingen mere cremet.
6. Skær mozzarellaosten i små tern og tilsæt den til pastaen. Rør, indtil osten begynder at smelte.
7. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk basilikum og eventuelt revet parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.05 (1130 anmeldelser) ★★★★★ del