Herkullig Tomat-Mozzarella-Pasta
opskrift

En simpel og lækker pastaret, der kombinerer friske tomater og mozzarellaost, perfekt til en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g cherrytomater
- 200 g mozzarellaost
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
- Revet parmesanost til servering (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Skær cherrytomaterne over på midten og mozzarellaen i tern.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og sautér, indtil det bliver gyldent.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg, indtil de bliver bløde, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta, mozzarella og frisk basilikum til panden. Rør forsigtigt, så osten smelter lidt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, så pastaen ikke tørrer ud.
6. Krydr med salt og peber.
7. Server straks med revet parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (3285 anmeldelser) ★★★★★ del