Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olivenolie til stegning
- 200 g blandet salat (fx spinat, ruccola, og romaine)
- 1 agurk, skiver
- 10 cherrytomater, halveret
- 1 spsk. balsamicoeddike

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, æg, salt, peber og paprika. Rør godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en stor skål, kombiner salat, agurk og cherrytomater. Drizzle balsamicoeddike over salaten og toss for at blande.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med den grønne salat ved siden af.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (901 anmeldelser) ★★★★★ del