Rødbedesalat med Feta
opskrift

En frisk og farverig salat, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g rødbeder, kogte og skårne i tern
- 150 g fetaost, smuldret
- 100 g babyspinat
- 50 g valnødder, groft hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne, hvis de ikke allerede er kogte, og lad dem køle af. Skær dem derefter i tern.
2. I en stor skål, kombinér de kogte rødbeder, babyspinat, smuldret feta og hakkede valnødder.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så ingredienserne blandes godt.
5. Server straks eller lad den stå i køleskabet i 10 minutter før servering for at lade smagene trænge ind.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 7 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.52 (1406 anmeldelser) ★★★★★ del