Lækker Kartoffelsalat
opskrift

En frisk og cremet kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g syltede agurker, hakkede
- 2 spsk frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen.
3. Tilsæt det finthakkede rødløg, syltede agurker og dild til yoghurtdressingen. Rør godt rundt.
4. Kom de halverede kartofler i skålen og vend forsigtigt, så de bliver dækket af dressingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad kartoffelsalaten trække i køleskabet i minimum 30 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.47 (1940 anmeldelser) ★★★★★ del