Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og lækre pastaretter kombinerer friske tomater og smeltende mozzarella, og den er perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g cherrytomater
- 200 g frisk mozzarella
- 3 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak cherrytomaterne og mozzarellaen i små stykker.
3. Varm olivenolien på en pande over middel varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og svits i cirka et minut.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg, indtil de begynder at blive bløde (ca. 5-7 minutter).
5. Bland den kogte pasta med tomatblandingen på panden. Tilsæt eventuelt pastavand for at undgå, at pastaen bliver tør.
6. Tilsæt mozzarellaen og rør rundt, indtil osten begynder at smelte.
7. Krydr med salt og peber. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.04 (1660 anmeldelser) ★★★★★ del