Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og nemme opskrift kombinerer friske tomater, blød mozzarella og pasta til et lækkert måltid. Perfekt til en travl hverdag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 250 g cherrytomater
- 200 g mozzarellaost
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, men gem lidt af pastavandet.
2. Skær cherrytomaterne i halve og mozzarellaen i tern.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i ca. et minut, indtil det begynder at dufte.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde.
5. Bland den kogte pasta med tomaterne og tilsæt mozzarellaen. Rør godt rundt og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå en cremet konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber. Server med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (5953 anmeldelser) ★★★★★ del