Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og nem pastaret, der kombinerer friske tomater og cremet mozzarella. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 400 g modne tomater, ternet
- 200 g mozzarellaost, ternet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 4 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg, indtil den er gylden og duftende.
3. Tilsæt de ternede tomater til panden og lad dem simre i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde og danner en sauce.
4. Tilsæt den kogte pasta og mozzarella til tomaterne. Rør godt rundt, så mozzarellaen smelter lidt. Tilsæt eventuelt pastavand for at undgå, at pastaen tørrer ud.
5. Krydr med salt og sort peber. Rør endnu en gang.
6. Serveres pyntet med frisk basilikum og evt. revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (2708 anmeldelser) ★★★★★ del