Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og nemme pastaret kombinerer friske tomater og mozzarellaost til en lækker måltid. Perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 400 g modne tomater, hakket
- 200 g mozzarellaost, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 2-3 fed hvidløg, finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk basilikum, hakket
- Revet parmesanost til servering
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i ca. et minut, indtil den er gyldenbrun.
3. Tilsæt de hakkede tomater og krydr med salt og peber. Lad det simre i ca. 5-7 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Tilsæt den drænede pasta og mozzarellaen til tomatblandingen. Rør godt sammen og tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at gøre retten saftig.
5. Tag panden af varmen og tilsæt den hakkede basilikum. Rør igen.
6. Server portionerne med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (4589 anmeldelser) ★★★★★ del