Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og nemme pastaret kombinerer friske tomater, cremet mozzarella og aromatiske urter. Perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx spaghetti eller penne)
- 400 g modne tomater, hakket
- 200 g mozzarella, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret basilikum eller 1 spsk frisk basilikum
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1-2 minutter, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt de hakkede tomater, salt, sort peber og basilikum. Kog blandingen i ca. 5-7 minutter, indtil tomaterne er bløde.
4. Tilsæt den drænede pasta til tomatblandingen og rør godt rundt. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet, hvis pastaen virker tør.
5. Tag panden af varmen og tilsæt mozzarellaen. Rør rundt, indtil osten begynder at smelte.
6. Server straks og drys revet parmesan over, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (1772 anmeldelser) ★★★★★ del