Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En lækker og hurtig pasta ret med friske tomater, mozzarella og basilikum. Perfekt til en weekendmiddag eller som en hverdagslækkerbisken. Forberedelsestid ca. 20 minutter, servering til 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 400 g cherrytomater
- 200 g frisk mozzarella
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- salt og peber efter smag
- frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Halver cherrytomaterne og hak hvidløget.
3. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i cirka 1 minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
5. Skær mozzarellaen i terninger og tilsæt den til pastaen. Rør godt rundt.
6. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, så pastaen bliver fugtig. Krydr med salt og peber.
7. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.19 (1454 anmeldelser) ★★★★★ del