Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

En hurtig og nem pastaret med friske tomater og mozzarellaost, der skaber et lækkert og nærende måltid. Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 400 g modne tomater, hakket
- 200 g mozzarellaost, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk basilikum, hakket
- (valgfrit) revet parmesan til servering
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede hvidløg og sautér i cirka 1 minut.
3. Tilsæt de hakkede tomater til panden og krydr med salt og sort peber. Kog i cirka 5-7 minutter, indtil tomaterne er bløde og saftige.
4. Bland den kogte pasta med tomatblandingen og tilsæt mozzarellaosten. Lad osten smelte lidt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt den hakkede basilikum. Rør godt.
6. Server retten varm og drys eventuelt revet parmesan over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.3 (1067 anmeldelser) ★★★★★ del