Herkullige Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og nemme pastaret kombinerer friske tomater og cremet mozzarella. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, fint hakket
- 400 g cherrytomater, halveret
- 200 g frisk mozzarella, skåret i tern
- 1/2 dl frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
- Revet parmesanost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og sauter i cirka et minut, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil tomaterne bliver bløde og begynder at karamellisere.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland godt. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, så pastaen ikke tørrer ud.
5. Tilsæt mozzarellaen og den hakkede basilikum. Rør rundt, indtil mozzarellaen begynder at smelte.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Server med revet parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (3045 anmeldelser) ★★★★★ del