Rødbedesalat med Feta og Valnødder
opskrift

En lækker og sund salat, perfekt som tilbehør eller en let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g rødbeder (kogte eller bagte)
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 1 lille rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær de kogte eller bagte rødbeder i tern og læg dem i en skål.
2. Smuldre fetaosten over rødbederne.
3. Hak valnødderne groft og tilsæt dem til skålen.
4. Skær rødløget i tynde skiver og kom det i skålen.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.66 (2554 anmeldelser) ★★★★★ del