Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over middel varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
5. Når pastaen er klar, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550, Protein: 25 g, Kulhydrater: 60 g, Fedt: 25 g.

Bedømmelse: 4.28 (4402 anmeldelser) ★★★★★ del