Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og feta.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g rødbeder
- 150 g fetaost
- 50 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i ca. 30 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
2. Rist valnødderne på en pande i et par minutter, indtil de er let gyldne.
3. I en skål, bland rødbeder, smuldret feta og de ristede valnødder.
4. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen, og hæld det over salaten.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Pynt med frisk persille og server.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.72 (1757 anmeldelser) ★★★★★ del