Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Saute løg, hvidløg, gulerødder og selleri i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og oregano.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 150
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4 (142 anmeldelser) ★★★★★ del