Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finhakket
- 3 spsk frisk purløg, hakket
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, purløg, citronsaft, salt og peber.
4. Tilsæt de skårne kartofler til dressingen og rør forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
5. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering, så smagene kan blande sig.
6. Server kartoffelsalaten kold som tilbehør.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 210
Protein: 4 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 27 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (5630 anmeldelser) ★★★★★ del